▲7月7日，“愛達福”公益餃子店的員工正在包餃子。 深圳晚報記者 李銘赫 攝

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深圳新聞網2023年7月8日訊（深圳晚報記者 李銘赫）一碗熱騰騰的餃子，不僅能夠給人帶來溫暖，還包含著滿滿的愛，值得讓人細細回味。

在香港大學深圳醫院門診醫技樓一樓，有一家由特殊人群開設的融合餐廳——“愛達福”公益餃子店。脆骨病患者在這30平方米的透明廚房售賣手工現做的餃子，以自身的積極行動和樂觀精神，從心靈上影響和治愈每個面對疾病挑戰的家庭。

為病友送上美味餃子

時任院長邀請開店

“愛達福”公益餃子店的創始人叫孫月，是一位罕見病脆骨病人士，她患有先天性成骨不全癥，俗稱“脆骨病”“瓷娃娃”，經歷過三十幾次骨折，十幾次大手術，平時以輪椅代步。但是她從小刻苦努力，成績優異，在母親和學校以及社會的關愛下，她不但考入大學，還在畢業后投身公益事業。她組織的“罕見病真人圖書館”系列公益活動先后走進20多個醫學院，宣傳罕見病群體。目前，孫月還擔任深圳零壹罕見骨病關愛基金秘書長一職。

2017年，孫月的零壹罕見骨病關愛基金團隊在醫院服務病友時，常會將做好的餃子帶給不能回家過節的病友。孫月團隊做的餃子皮薄餡實，十分香甜，一日無意中被醫院時任院長盧寵茂看到。他向孫月提出，由醫院提供場地，開一家餃子店。孫月聽到這個建議，感到興奮的同時也有些憂慮：“這個餃子就是做給家人、朋友吃的，開店做生意能成嗎？”在醫院和社會的支持下，孫月成功籌到了開店的資金，在2021年冬至那天，“愛達福”公益餃子店開始試營業。開始時設立的經營目標是一天50份，但是由于對餃子味道的反饋非常好，醫院的需求量較大，加上團隊經過磨合，產能提高，銷量也逐漸增加、穩定在一天200份起。

半數員工為一級殘障者

餃子店成康復實驗載體

工作人員向深晚記者介紹，“愛達福”公益餃子店目前共有20名員工，主要由殘障人士和家屬組成，其中十名員工是一級殘疾障礙。有的員工在大學時摔到脊柱，導致下半身癱瘓。在康復訓練了5年后終于可以走路，重回工作崗位；有三名員工患有一級殘障的聽說障礙；有三名員工患有罕見病脆骨病；還有的員工是病人家屬兼職。盡管都是“負重前行”，餃子店的員工仍然依靠彼此的默契分工和努力工作，將這家“罕見”的餃子店經營成為醫院患者可靠的美食來源之一。“患者之間也常會幫忙帶幾份餃子。”受訪工作人員表示。

張倩今年27歲，是一名脆骨病患者，在2022年12月來到餃子店工作。她感到在這里工作和過去在其他地方工作有明顯的不同。“跟我以前剛出來上班的感覺是不一樣的。在這里，我工作這件事情本身就可以給人們提供精神上的正能量。如果工作有不到位的地方，同事也會告訴我錯在哪里了，幫助我改正，并不會無緣無故責難我。這讓我越來越對自己有信心。”張倩說道。

這家餃子店的特別之處也在于它是作業治療和職業康復的實驗載體。搟面、調餡兒、包餃子、煮餃子、收銀，“愛達福”公益餃子店的員工在默契配合工作的同時，也得到了康復鍛煉。“從兩三個小時到半天、全天，員工的工作時間也會在漸進式的康復中逐漸達到8小時的時長，店里也會根據情況調整員工休息。”工作人員介紹，店里的設備全部按照無障礙標準建立。特別定制的操作臺比一般的矮10厘米到12厘米，絞肉機、和面機等設備體積更小、更便捷，讓身材矮小的病友也能上手操作。

慈善活動資助金助力

餃子店實現可持續發展

2022年，“愛達福”公益餃子店榮獲中國公益慈善項目大賽五星優質項目，獲得大賽一次性資助金10萬元，幫助項目渡過了2022年最艱難的時期。該店每月營收超過10萬元，形成了可持續發展模式，并與“集善樂業融合就業項目”融合共創，聯合菜鳥物流客服共同開展針對有障礙人士（罕見病群體+殘障群體）的居家就業支持項目。經菜鳥物流培訓后，有286位有障礙人士實現居家就業，平均月收入在3500元左右。

深圳是一座充滿愛心的城市，樂善好施、扶弱濟困是這座城市鮮明的特征。2012年以來，深圳市民政局每年通過舉辦中國公益慈善項目大賽，遴選一批關愛困弱群體的優質項目進行資助和扶持。“愛達福”公益餃子店項目就是2022中國公益慈善項目大賽資助的五星優質項目。在為期一年的賦能陪伴期間，深圳市社會公益基金會多次實地走訪，為項目對接了天使投資人、中國殘疾人福利基金會等資源支持項目發展。

未來，深圳市民政局將聯動更多慈善社會力量努力幫扶關愛罕見病、自閉癥患者等特殊困難家庭走出困境，讓每一位市民都能感受到這座城市的溫暖和關愛。

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